Маркировка сыра и мороженого — нанесение специального двумерного штрихкода Data Matrix, в котором зашифрована информация о продукции. Благодаря ему можно отследить ее перемещения — через какие предприятия, склады, магазины и частных предпринимателей она проходит с момента изготовления и до реализации потребителям. Это обеспечивает полную прозрачность движения товара по рыночной цепочке.
В статье расскажем об обязательной маркировке мороженого и сыров, введенной с 1 июня 2021 года для участников оборота, включая розничную торговлю. Поясним зачем нужна маркировка, какие сроки и этапы ее внедрения, наказания за нарушения требований. Дадим список продуктов, на которые необходимо наносить идентификаторы. Объясним, какое оборудование и ПО требуются для работы и каким образом можно автоматизировать товароучет.
Маркировка сыров и мороженого в системе «Честный ЗНАК»: кто обязан с ней работать
В России мониторинг движения маркированных товаров ведется с помощью системы «Честный ЗНАК». На ее сайте обязаны зарегистрироваться все частные предприниматели и компании, которые изготавливают и реализуют мороженое и сыр. Они должны отчитываться там об операциях с продукцией с Data Matrix. Поступление отчетной информации в базу данных системы организовано следующим образом:
| Участники оборота | Обязанности |
| Импортеры, изготовители | Производители получают в «Честном ЗНАКе» коды маркировки (КМ), наносят их на продукцию и осуществляют ее выпуск в оборот, указывая сведения о каждой единице на сайте системы в Личном кабинете (ЛК).Компании-импортеры поступают аналогично. За тем лишь исключением, что коды наносят не сами, а передают файл с ними заграничному партнеру — компании-изготовителю, и она маркирует продукцию. Затем товары проходят таможенное оформление, и импортер вводит их в оборот. |
| Оптовые закупщики | При поступлении мороженого и сыров от производителей проверяют, совпадают ли маркировочные коды, проставленные на упаковках, с теми, что указаны в электронных УПД (универсальных-передаточных документах). Если ошибок нет, то подтверждают факт приемки в системе «Честный ЗНАК». |
| Магазины, торгующие в розницу | Когда продукты доставляются в розничные торговые точки, то их работники, как и оптовики до этого, сверяют идентификаторы в электронных накладных и на упаковках. Если расхождений не замечено, то отчитываются о приемке в «Честный ЗНАК».В процессе торговли сведения о Data Matrix вносятся в чеки, которые пробиваются на онлайн-кассе, и автоматически отправляются ОФД (оператору фискальных данных), а от него — в «Честный ЗНАК». Коды реализованных товаров выбывают из обращения. |
Таким образом обеспечивается не только прослеживаемость перемещений маркированной продукции, но и невозможность вброса в эту цепочку контрафакта.
Для чего нужна маркировка мороженого и сыра:
- Легальный бизнес получает конкурентное преимущество перед компаниями, которые работают незаконно и отнимают долю рынка у добросовестных игроков.
- Покупатели защищены от риска приобрести продукт непонятного происхождения, изготовленный из некачественного сырья, с нарушением санитарных норм.
- Государство имеет эффективный инструмент борьбы с «теневиками», вынуждая их работать по законодательным требованиям либо прекращать свою деятельность.
В итоге от внедрения обязательной маркировки и изменений в правилах оборота мороженого и сыров выигрывают все.
С какого периода вводится маркировка сыра и мороженого?
Переход на новые правила работы будет происходить поэтапно — чтобы дать предпринимателям время на подготовку и не создавать критическую нагрузку на бизнес.
Информация о том, с какого числа начинается каждый из периодов внедрения обязательной маркировки для мороженого и сыров, и список нововведений представлены в таблице ниже.
| Дата вступления требования в законную силу | Импортеры и производственные предприятия | Компании, ведущие оптовую торговлю | Розничные магазины |
| 20.01.2021 | Начало добровольного участия в маркировке — с этого дня можно присваивать товарам КМ, выполнять их ввод в оборот и вывод из него путем продаж через онлайн-кассу. | ||
| 01.06.2021 | Должны наносить КМ на сыры и мороженое, сообщать об их вводе в обращение. | — | — |
| 20.01.2022 | — | — | При торговле через онлайн-кассу молочными продуктами, срок хранения которых не превышает 40 суток, нужно передавать в «Честный ЗНАК» их КМ, чтобы они выводились из оборота. |
| 01.06.2022 | — | — | Вышеуказанные требования начинают действовать в отношении молочных продуктов, которые можно хранить более 40 дней. |
| 01.09.2022 | Все участники обязаны вести объемно-сортовой учет продукции, выбывшей из оборота не путем ее розничной продажи через ККТ (например, списание из-за порчи, использование для собственных нужд и т. д.), и отправлять эту информацию в систему мониторинга. Также требуется отчитываться об операциях в B2B-сегменте. | ||
| 01.12.2023 | Обязаны вести поштучный учет товаров, у которых срок хранения превышает 40 суток, и сообщать в «Честный ЗНАК» об их выводе из обращения любым путем, кроме реализации с использованием онлайн-кассы. | ||
С 1 декабря 2022 года кооперативы, производящие сельхозпродукцию, и фермерские хозяйства, взаимодействующие с потребителями напрямую, без участия посредников, тоже обязаны наносить КМ, вводить их в оборот и отчитываться об этом.
В заведениях общепита работа с маркировкой сыра и мороженого должна вестись по тем же правилам, что действуют для розницы: в профиле организации в системе мониторинга фиксируются приемка и выбытие из обращения.
Какое мороженое и сыр подлежат маркировке по новому закону?
Идентификатор Data Matrix должен присутствовать на сырах с кодом 0406 согласно ТН ВЭД и номерами 10.51.40.100 и 10.51.40.210 по ОКПД 2. Соответствующие коды для мороженого и пищевого льда — 2105 00 и 10.52.10.
Краткий перечень сыров, подлежащих маркировке по новому закону:
- плавленые и мягкие;
- твердые и полутвердые;
- молодые, не требующие длительной выдержки, включая сывороточно-альбуминовые;
- тертые и порошковые;
- с благородной плесенью, для создания которой была использована плесневая культура пеницилл рокфоровый.
Что касается мороженого, то оно может быть как в твердом, так и в пастообразном виде. Маркируется все, что изготовлено на основе молока или сливок, а также пищевой лед (с какао и без него).
С полным списком мороженого и сыров, подлежащих маркировке в соответствии с новыми правилами, и их характеристиками можно ознакомиться в справочниках ТН ВЭД и ОКПД 2.
Для каких сыров и мороженого маркировка не требуется?
Разрешается не маркировать следующие товары:
- участвующие в сделке, которая является государственной тайной;
- относящиеся к профилактическому питанию;
- предназначенные для детей возрастом до 3-х лет;
- идущие на экспорт за пределы ЕАЭС;
- продающиеся в магазинах беспошлинной торговли (Duty Free);
- имеющие массу нетто 30 г и меньше;
- выставочные и рекламные образцы;
- мороженое, в котором отсутствует молочный жир и/или белок;
- диетическая еда.
Продукты, находящиеся на хранении у производителя, тоже не нуждаются в штрихкодах Data Matrix.
.jpg)
Маркировка сыра и мороженого: что необходимо для работы в «Честном ЗНАКе»
Как уже говорилось выше, участники оборота должны создать профиль компании или ИП в «Честном ЗНАКе». Помимо этого, нужно вступить в Ассоциацию «ЮНИСКАН/ГС1 РУС» для получения GTIN-идентификаторов и описать свои товары в Национальном каталоге. Инструкции по прохождению регистрации выложены на сайте системы мониторинга.
Примечание. Если компания работает с продукцией, для которой нужны только глобальные коды (не в российском диапазоне), или создает технические карточки для перемаркировки товаров, не являясь их производителем или импортером, то членство в ГС1/РУС необязательно.
Понадобится оформить УКЭП (усиленную квалифицированную электронную подпись) на имя ИП или главы компании и стать участником ЭДО (системы обмена электронными документами).
Также необходимо следующее оборудование:
- ТСД (терминалы сбора данных), чтобы автоматизировать учет при приемке, перемещении, отгрузке товара;
- сканеры, чтобы считывать 2D-штрихкоды Data Matrix;
- принтеры — для печати этикеток с КМ.
Ретейлу, в дополнение к перечисленному, понадобится онлайн-касса, подключенная к ОФД. Кроме того, всем участникам оборота нужен программный софт для проведения операций с маркировкой, совместимый с товароучетной системой, которая используется на предприятии.
Как автоматизировать работу с маркировкой сыра и мороженого с ПО DataMobile?
Вести товароучет гораздо проще, если автоматизировать его. Сделать это позволяет программное обеспечение DataMobile Маркировка. Оно универсально — подходит для производственных предприятий, складов, торговых компаний и ретейла. Устанавливается на ТСД различных марок, среди которых Honeywell, Datalogic, Zebra, Urovo, АТОЛ и другие, на базе Android. Работает даже на смартфоне. ПО позволяет избежать ошибок в ходе товароучета, снижает временные затраты при проведении многих операций.
DataMobile Маркировка автоматизирует бизнес-процессы за счет следующих функций:
- сверка КМ при приемке с данными из УПД — поштучно и по упаковкам;
- оформление электронных накладных на отгрузку с указанием идентификаторов;
- ввод кодов в оборот;
- объединение товаров в групповые упаковки, палеты и формирование КМ к ним;
- расшифровка данных при считывании Data Matrix;
- работа в одной программе со всеми категориями товаров с обязательной маркировкой;
- печать штрихкодов на принтерах этикеток;
- проведение инвентаризации товаров по КМ, а также их списание и перемещение.
DataMobile Маркировка совместимо со всеми популярными учетными и складскими программами, включая платформу 1С. Даже если вы используете нераспространенную товароучетку, мы интегрируем софт с ней и при необходимости доработаем его для решения любых нестандартных задач.
ПО имеет гибкие настройки, благодаря чему легко адаптируется под меняющиеся бизнес-процессы предприятия. Достаточно отметить галочками опции (не нужно обращаться за помощью программиста).
Можно выбрать одну из четырех версий приложения (от простой базовой до варианта с максимальным набором возможностей) и не переплачивать за ненужные функции. Если они все-таки понадобятся, достаточно доплатить разницу в стоимости между текущей и более продвинутой модификацией. Покупать ПО заново не придется. Кроме того, функциональность можно расширить, подключив специализированные модули. Например, DataMobile ЕГАИС — для учета алкогольных напитков, или DataMobile Конструктор — для редактирования выводимой на экран информации после сканирования штрихкода.
Мы регулярно выпускаем обновления софта в соответствии с изменениями в текущем законодательстве. Для наших клиентов они бесплатны, также, как и техподдержка.
Правила маркировки мороженого и сыров
К внешнему виду маркировки на потребительской упаковке сыра и мороженого предъявляются следующие требования:
- Штрихкод должен считываться без проблем. Необходимо располагать его на белом фоне, не наносить на прозрачные участки и пленку, оставлять не менее 2 мм пустого пространства вокруг.
- Размер идентификатора — 24*24 символов и не менее 5*5 мм.
- Высокое качество печати, чтобы этикетки не выцветали до конца срока годности продукции.
Полный список требований к формату и структуре идентификатора приведен в Постановлении Правительства РФ от 15.12.2020 № 2099*, а также в ГОСТах Р ИСО/МЭК 16022-2008* и ISO 15394-2013 от 01.01.2010*.
Маркировать товары можно тремя способами:
- Посредством этикетирования — ярлыки с КМ печатаются на принтере и наклеиваются на потребительские упаковки с помощью ручного или автоматического аппликатора.
- Прямым нанесением — код сразу ставится на упаковке (с помощью каплеструйного, термотрансферного, термоструйного принтеров или лазера).
- Печать в типографии — предприятие передает туда КМ, и там выполняют их нанесение. Перечень типографий, которые работают с такими заказами, есть на сайте «Честного ЗНАКа».
Предприятия вправе выбирать удобный для себя метод нанесения штрихкодов — исходя из типа упаковки, объема производства и его технологических особенностей.
Для подбора оборудования, необходимого для нанесения маркировки на сыр и мороженое, можно воспользоваться калькулятором на вкладке «Типовые технические решения» на официальном сайте «Честного ЗНАКа». С учетом величины вашего предприятия, вида упаковки, способа и места нанесения кода будет предложен комплект подходящих устройств.
Штриховой код Data Matrix, используемый для маркировки мороженого и сыра
В идентификаторе Data Matrix зашифрованы различные данные о товаре: наименование, страна производства, название компании-изготовителя, масса, срок годности и пр.
Рассмотрим структуру кода Data Matrix. Он состоит из следующих частей:
- код GTIN (позиция продукта в транснациональном каталоге GS1);
- серийный номер упаковки;
- проверочный код (защищает от подделки).
Согласно Постановлению Правительства РФ от 15.12.2020 № 2099*, при подаче заявки на получение КМ нужно сообщить в систему мониторинга ряд сведений:
- ИНН (идентификационный номер налогоплательщика);
- количество кодов;
- тип КМ (для поштучного нанесения, групповых упаковок либо набора товаров);
- способ ввода в оборот и другое.
Стоимость получения одного кода составляет 50 копеек (без учета НДС).
Особенности маркировки мороженого и сыров с 2021 года для розничной торговли
Магазины часто торгуют продуктами, извлеченными из производственной упаковки, разделенными на части и расфасованными заново работниками торговой точки. К примеру, разрезают голову сыра с маркировкой на куски или разделяют мороженое на шарики — для поштучной реализации. Новая маркировка для этих порций, приготовленных из весового сыра и мягкого мороженого, не требуется, но на сайте «Честного ЗНАКа» нужно отчитываться об их выводе из обращения — использовать опцию «Продажа на развес». И делать это необходимо не позднее, чем через три дня после деления продукта на части.
Если сыр и мороженое, на которых стоит маркировка, продаются в розницу через вендинговые автоматы, то их выбывание из обращения оформляется еще до момента продажи. Соответствующие данные нужно передавать в «Честный ЗНАК» при формировании партии продукции для загрузки в автомат.
Реализованные сыры и мороженое не подлежат возврату в обращение. Ни в случае, если клиент передумал их покупать или ошибся с выбором, ни в случае, если товар оказался некачественным. Не допускается повторное использование маркировочного кода, прошедшего через ККТ.
Если торговая точка работает без онлайн-кассы, то передавать сведения о совершенных продажах придется вручную: на сайте «Честного ЗНАКа» в Личном кабинете или через информационные электронные сервисы. Делается это не позднее чем через месяц после реализации.
Штрафы за нарушение правил обязательной маркировки сыра и мороженого
Несоблюдение установленных правил наказывается штрафами. Их размеры определены в ст. 15.12 КоАП Российской Федерации*.
| Нарушение | Физлица | ИП и должностные лица | Юридические лица |
| Выпуск продукции без маркировки или с ней, но не соответствующей требованиям закона. | — | 5–10 тыс. рублей | 50–100 тыс. рублей |
| Хранение, транспортировка, приобретение для продажи и реализация товаров без идентификаторов Data Matrix. | 2–4 тыс. рублей | 5–10 тыс. рублей | 50–300 тыс. рублей |
Продукция, не соответствующая требованиям закона, конфискуется. Если ее партия крупная, то в дополнение к штрафам предусмотрена уголовная ответственность (согласно ст. 171.1 УК РФ*).
| Стоимость продукции | Наказание |
| От 400 тыс. рублей и более. | Виновного могут отправить на принудительные работы или лишить свободы — в обоих случаях срок может достигать трех лет. |
| От 1,5 млн рублей и более. | Принудительные работы на срок до пяти лет либо тюремное заключение на срок до шести лет.Такое же наказание будет, если операции без КМ проводились организованной группой либо группой лиц, вступивших в предварительный сговор. |
Что касается остатков сыра и мороженого, изготовленных и выведенных на рынок до 01.06.2021, то их сбыт без маркировки не считается нарушением закона.
Подведем итоги. Участникам оборота мороженого и сыров, подлежащих маркировке кодами Data Matrix, нужно пройти регистрацию в национальной системе мониторинга «Честный ЗНАК» и отчитываться в ней обо всех операциях с продукцией. Для работы с КМ требуется приобрести специальное оборудование (в зависимости от типа деятельности компании) и софт для автоматизации учета (DataMobile Маркировка). В скором времени маркировка распространится и на другие товарные категории, поэтому рекомендуем не откладывать внедрение решений по оптимизации бизнес-процессов надолго.
За последними новостями касательно маркировки мороженого и сыров следите на нашем сайте.
Ссылки на материалы, законы, постановления, использованные в статье:
- ГОСТ Р ИСО/МЭК 16022-2008 «Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Спецификация символики Data Matrix»
- ГОСТ ISO 15394-2013 от 01.01.2010 «Линейные символы штрихового кода и двумерные символы на этикетках для отгрузки, транспортирования и приемки. Общие требования»
- «Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях» от 30.12.2001 № 195-ФЗ
- Постановление Правительства РФ от 15.12.2020 № 2099
- «Уголовный кодекс Российской Федерации» от 13.06.1996 № 63-ФЗ
